防治程序：
 　（一）首先调查老鼠的种类、数量、入侵途径、栖息地等。根据掌握的基本情况结合鼠的生物学特性，制定相应的防治方案。
　 （二）采用粉迹法（或粘鼠板法）监测鼠密度，了解鼠活动场所及栖息地。
　　防治前：定时、定点、定数量，布粉块（或粘板）查看计算鼠密度。
　　防治后15-20天：检查防治效果（方法同防治前）。
　 （三）防止老鼠入侵：在主要防治场所外围四周，使用鼠药布成防线，并定时检查鼠药消耗情况，定期补足鼠药。
　 （四）随时注意环境变化和老鼠新入侵途径，定期派员检查，发现新鼠道、新洞口及时采取措施堵塞。
　 （五）具体实施：采取化学药物毒杀或是器械捕鼠，每次投放的量要足够。从外到里形成道道防线，把老鼠密度降到最低。
　  餐厅操作间：
　　1.在有水的地方，如排水管道、水池下边等处投放蜡块。
　　2.毒饵诱杀。
　　3.使用鼠夹子、粘鼠板灭鼠，老鼠活动多的地方及天花板上均可使用。
　  库房：
　　1.鼠药水，因老鼠不耐渴，所以在干燥没有水源的地方，用鼠水灭鼠效果更好。
　　2.使用鼠夹子灭鼠。
　  餐厅：
　　1.重点在各进门处的外围，投放鼠药防止老鼠进入。
　　2.需要投放鼠药时，鼠盒应放到墙角或隐蔽处。
　　3.使用鼠夹子或粘鼠板灭鼠。
　  管道间：
　　1.布放毒水，
　　2.投布蜡块毒饵。

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